港康飯堂托管 潮州、汕頭、汕尾企業飯堂承包商

我們的服務:
    ★ 專業配送企業員工餐,會議餐,集體餐,活動餐;
    ★ 工業區及工廠、學校、醫院食堂托管及承包;
    ★ 單位膳食外包、企業食堂策劃、餐飲整體結構式規劃;
    ★ 各種類型食堂、飯堂、團膳飲食的任意托管及外包。

    歡迎來電免費索取膳食整體方案
    地址:東莞長安鎮新安社區富裕商務大廈十樓
    熱線:13798760268
    電話:0769-81559728
    傳真:0769-81559728
    手機:13925233306 / 13798760268  傅先生

 當前位置:首頁 >> 餐飲資訊 >> 飲食天地


汕尾餐飲公司為你分享椰子雞的做法

編輯:東莞市港康餐飲管理有限公司        瀏覽次數:90           返回上頁

       在我國的北方地區很少的吃過椰子,但是在南方卻是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物,椰子雞有很高的營養價值而且味道十分的濃香。椰子雞的做法也是非常的簡單容易操作的,椰子雞對于健康有很多的功效,那么,椰子雞是怎么制作呢?那就跟汕尾餐飲公司專家一起進入學習椰子雞的課堂吧。
 
椰子雞是什么?
 
       在大家熟悉的椰子雞中的椰子汁風味獨特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香;椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治療中暑或發高燒等熱病;而椰子雞中用的是仔雞,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口;補中有清,風味獨特;共成益氣生津,清熱補虛之劑;適用于各種年齡,疲倦無力,煩熱口渴等癥。
 
       椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成,口味咸鮮,椰味芬芳,湯清爽口,有益氣生津的效果。適用于年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等癥。
 
       椰子雞,選用海南文昌雞做主菜,配以海南椰汁,天然入鍋。文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜,號稱四大名菜之首;在海南享有“沒有文昌雞不成席”之說,是馳名中外的一道名菜。如今,我們不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌雞”。
 
       海南多榕樹,樹下綠草如茵,雞雛成群,雞食榕籽、覓昆蟲,追逐嬉戲,生棲繁衍。雞雖然生長緩慢,體小腳細,但體質極佳。將純種雞苗交給農戶放牧飼養120天,回收后喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料,集中育肥50天。
 
       在這樣的條件下生長,文昌雞的特點是體態雄偉,羽毛貼身,體重1.4-1.6千克,體羽棗紅色,富有光澤,頸部有金黃色環狀羽毛帶,主、副翼羽藍黑色間有棗紅色,主尾羽藍黑色,富有光澤,呈廉刀形,脛短小,無脛羽,前寬后窄呈三角形。椰子雞選用海南農家散養的優質文昌雞,其體型方圓,頭小頸短、具有低脂肪、低鹽、低膽固醇、高蛋白質、三低一高的特點;文昌雞肉質鮮美、皮脆骨酥;口感滑嫩異常。
 
       椰子雞的功效也很特別。椰子汁的風味獨特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香。椰子汁還具有解渴去暑,生津利尿之功效。椰子雞湯中用的是仔雞,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口,補中有清,風味獨特,而且可共成益氣生津,清熱補虛之劑。這道菜,也適用于年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴。
 
       椰子雞的做法
 
       很早之前就聽說過“椰子雞”,到處都可以見到打著椰子雞招牌的飯館。但是一直沒有機會嘗試,記得第一次吃之前,朋友還問我,椰子雞要怎么做呀?是像菠蘿飯那樣,把雞放在椰子殼里面煮嗎?既然椰子雞是屬于一道常見佳肴,其做法很簡單,下面汕尾餐飲公司專家就詳細教大家具體應該怎么制作椰子雞吧!
 
       原料:椰子1只、雞1只(約重600克)、姜片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水適量、鹽少許;
 
       做法:
 
       1、雞洗干凈去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;
 
       2、核桃仁用水浸泡,去除油味;
 
       3、紅棗洗干凈去核;
 
       4、椰子取汁,椰肉切塊;
 
       5、將雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中,加姜片,用猛火滾起后,改用文火煲3小時,加鹽調味即成。
 
       小貼士:
 
       1、椰子以老的比較好,椰肉含有椰奶及油,養顏滋潤,香味濃郁,補益效力更大;
 
       2、上菜時可用少許生粉水埋芡,汁較稠。
 
       通過上面的介紹,朋友們可以發現椰子雞只需要簡單的幾步就可以完成。椰子雞可以給朋友們帶來很不錯的益氣補血的效果,對于美容養顏都有非常顯著的功效,需要在烹飪的時候把所有的食材都放完全,美味又可以得到健康的享受。
 
       椰子雞火鍋的做法
 
       在我國南方,椰子雞是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物。椰子雞不僅有很高的營養價值,而且味道十分的濃香。另外,椰子雞的做法也是非常的簡單,不僅僅有椰子雞,人們也非常喜愛的另外一種食物叫椰子雞火鍋。椰子雞火鍋的做法也并不難,只需簡單的幾個步驟即可。
 
       椰子雞火鍋的食材:海南雞一只、新鮮椰子一個;

       椰子雞火鍋的做法步驟:
 
       1、海南雞切塊洗凈,瀝干水份;
 
       2、新鮮椰子取椰子水和椰肉;
 
       3、砂鍋里倒入椰子水和椰肉;
 
       4、煮開后放入雞塊,燒開后撈去表面的浮末;
 
       5、雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘),放入少量新鮮蟲草花裝飾一下,即可開吃。
 
       看完上面的介紹,是不是很簡單?椰子雞火鍋做法簡單,食材也很方便,不僅如此,而且,其富含營養價值,況且,將雞肉與椰子一起做成佳肴,也是有一定道理的。據我們所知,選取海南雞,是因為:
 
       1、雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分;
 
       2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足;
 
       3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

       椰子雞的功效
 
       見識完椰子雞的做法后,是不是覺得很簡單?別看椰子雞做法簡單,但是它的功效相信你是萬萬想不到的。那么,下面汕尾餐飲公司專家就將帶領大家見識下椰子雞到底有哪些功效吧!
 
       1、椰子是椰樹的果實,其汁清如水,甜似蜜,晶瑩剔透,清涼解渴;椰子汁的風味獨特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治療中暑或發高燒等熱病;
 
       2、菜品中的仔雞性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口,補中有清,風味獨特,共成益氣生津,清熱補虛之劑;
 
       3、雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等;
 
       4、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
 
       椰子取肉與老母雞同煲,味道甘甜可口,有益氣、祛風、強體之功效。另外,用糯米少許,洗凈后放入已鋸開頂蓋的椰子內(椰汁保存),然后將椰子頂蓋蓋上,隔水燉熟,吃糯米飯和椰子肉,可治脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振。不僅如此,對于孕婦而言,椰子雞也是很有益的;而且很適用于年老體衰、疲倦無力、煩熱口渴等癥狀的人群。
 
 
       通過以上的介紹,相信你對椰子雞也有了更多的認識了,以上的內容不僅介紹了關于椰子雞的做法還有它的功效等等各方面的知識,是不是會讓你收獲滿滿呀,趕緊把它分享給你身邊的人吧。今天的分享就到這里了,敬請期待小編下次的分享吧。如需咨詢更多的膳食知識以及全方位的餐飲承包服務體系的請詳情關注潮州市港康餐飲有限公司網站:www.zteixm.live/。港康餐飲是一家已經通過ISO9001:2000,HACCP國際體系雙認證,從事企業與學校食堂承包、食堂管理,飲食,飲食服務,飯堂承包飯堂管理,餐飲服務,公司管理等食堂咨詢、設計承包的專業機構。

承包咨詢

棒球男孩